首先，观察手表维修店的信誉

在鉴别广东NOMOS手表维修的真伪之前，了解维修店的信誉是很重要的。可以通过互联网搜索、口碑等方式来了解维修店的评价和口碑。选择信誉良好的维修店，可以提高鉴别广东NOMOS手表维修真伪的准确性。

其次，观察手表维修店的设备和环境

一个专业的手表维修店应该拥有先进的维修设备和整洁的工作环境。可以仔细观察维修店的设备和工作区域，看是否有专业的维修工具和鉴定设备。如果设备完备、环境整洁，表明维修店有一定的专业水平。

最后，了解手表维修店的经验和资质

广东NOMOS手表是一款高档手表，需要专业的技术和经验来进行维修。选择具有丰富经验和相关资质的维修店，可以提高维修质量和鉴别真伪的准确性。可以向维修店咨询他们的工作经验和相关的证书资质。

总之，鉴别广东NOMOS手表维修的真伪需要注意维修店的信誉、设备与环境以及经验与资质。通过综合评估这些因素，可以选择一个可靠的维修店来维修您的手表。